CeliBeli

Či už máte celiakiu, alergiu na lepok alebo zvýšenú citlivosť na lepok, tak sa určite stretnete s bezlepkovou diétou. Na začiatok by bolo vhodné povedať, čo je to lepok? Lepok je skupina bielkovín obsiahnutá v pšenici, jačmeni a žite. Dvomi základnými proteínmi týchto obilnín je glutenín a gliadín, ktorých hlavnou úlohou je dávať potravinám obsahujúcim lepok…