My sme hneď na začiatku vedeli, čo je to lepok a celiakia, ale netušili sme, aká je táto problematika komplexná. Napríklad raz k nám prišli na návštevu moje dospelé sesternice „bezlepkáčky“ a ja som rozhodla im upiecť bezlepkový koláč. Bezlepkovú múku som kúpila v najbližšom obchode, no nepozerala som na to, či náhodou ostatné ingrediencie neobsahujú lepok, ako napríklad kakao, alebo prášok do pečiva. Vždy som si myslela, že je to len o múke.

Keď sa to prihodilo nám, dcérka bola maličká a zoslabnutá. Potrebovali sme, aby sa čím skôr dala dokopy, nakoľko od začiatku vyšetrení až do nástupu diéty mala úbytok svalovej hmoty a nevládala nám už chodiť. Preto sme sa rozhodli diétu dodržiavať veľmi prísne; vylúčili sme akékoľvek stopy lepku, kečupy, zaváraniny, koreniny a pod… Zaviedli sme chlebník, nôž a dosku nakrájanie výhradne na bezlepkové pečivo. Začala som piecť a pripravovať všetky múčne jedlá typu halušky, palacinky, knedľa a pod. výhradne bezlepkovo, aby sme v maximálnej miere zabránili kontaminácií lepku. V prvom pol roku diéty sme vyradili aj kravské mlieko, aby sme tým urýchlili hojenie tenkého čreva. Po prvej kontrole o 6 mesiacov, mala Beli hodnoty protilátok v úplnom poriadku 🤩🎉

Takže to boli v skratke naše začiatky…

A prečo som sa rozhodla začať s písaním blogu? Pretože „bezlepkáčov“ pribúda a často sa mi stáva, že známi dajú môj kontakt ďalším „bezlepkáčom“ (najmä začiatočníkom), ktorí si nevedia dať s niečím rady.

Rada by som touto cestou v spolupráci s Beli pomohla/poradila všetkým, ktorá budú mať o to záujem. 🍀